浅漬け

連日風がよく吹く、強風は野菜にとって大敵だ。
二十日大根、水菜、カブを種まきしたが、本葉も数枚展開するところまで育った。
しばしば間引きしているが、間引いた苗を捨てるのが惜しくなってきた。
「よし！」ということで、間引いた三種類の野菜を混ぜた浅漬けを作ることにした。
自分で作って自分で食べるのだ、見栄えは気にしない。　土さえ落ちていれば根が付いたままでも構うことはない。
洗って水切りした材料に、塩・酢・砂糖を少量ずつぱらぱらとふりかけ、軽くもんで待つこと１時間（早！）、ということで、浅漬けの完成です。
自分で作ったのは何でも旨いです。