「コクゾウムシ」ページ参考になりました。
ところで、お米が届いた時点で発生していることは時々あることなのでしょうか？
また、その場合はどのように対応されるのか教えてください。
2005年投稿分
テレビでは豪雪の由にて、お見舞い申し上げます。
雪のないこちらからテレビを見てますと、真っ白の景色がうらやましく、ボコボコ歩いたりスキーしたいなど不謹慎なことを考えてしまいます(ごめんなさい）。
今年はこちらも１２月とは思えない寒さで、師走のお掃除も一日延ばしになりがちです。
ショップ担当
雪のお見舞い、有り難うございます。
天気予防が大げさに報道したためか、たいした雪でもないのに高速道路が通行止めになり、運送会社が集荷に来なくなり、実際の雪の始末よりそう言った面で不便を感じております。
実際には３０ｃｍ程度降ったのでしょうか、たしかに１２月としては珍しい大雪でした。
お味噌について教えてください。
お味噌は、アルコールを添加していないものを販売しておられますか？
お味噌やお醤油は、発酵しつづけるので、密閉の袋に入れて商品にした場合、袋が破裂してしまう可能性があります。
それで、アルコールを入れて発酵を止めてしまう商品が半分以上あります。 自然食品を扱うところで売られているお味噌の大半はアルコール無添加ですが、自然醸造、最高級品としていても例えば長野県などは、冷蔵庫に入れないでお味噌を廊下なんかに置いておく習慣のある地域で作られているお味噌にはアルコールを入れていると聞いたことがあります。
アルコール無添加のお味噌は、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。
冷蔵しないと発酵しつづけて、麹菌がカビのように出てきますからお味噌をよく混ぜるとか、手をかける必要があります。
これがまたいいので、どちらにしても私はできたらアルコールの入っていないお味噌を買うようにしているのです。。
私は岩手から3年寝かせたお味噌を買っていますが、その祭、袋に入って製品になっているものにはアルコールが入っていますので量り売りしてもらって簡単にビニール袋に入れたもので、アルコール無添加にしているものを送ってもらっています。
でも原材料が完全な無農薬栽培ではないために、いろんなお味噌を試してみたいという希望がありまして、お尋ねしました。
ショップ担当
味噌の製造担当に確認してみました。
とにかく、原材料として書いてあるもの以外はいっさい入っていないとのことです。
アルコールが自然発生する可能性も聞いてみましたが、夏場に空気にさらしたまま放置すると酸っぱくなることはあるとのことです。
私の勝手な見解では、味噌は発酵食品ですので、アルコールが全く皆無という訳にはいかないだろうと思います、なんといっても米麹などは、お酒を造る原料でもあるわけですから。
味噌は樽の中に半年以上つけ込まれ熟成してから商品として販売致します。
その際、密閉容器に詰めます。
空気にさらさないようにするためです。
現在販売している味噌は黄大豆の味噌です。
今年は小振りながら青大豆がたくさん穫れたので、来年４月頃つけ込むのは青大豆になるかも知れません。
これで、お答えになっていますでしょうか？
年末の御餅と一緒に送ってもらおうと思ってHPを見ていますが、同梱できるのは今梅干とお豆くらいなんでしょうか？
お野菜はまったくなし？
一番楽しみなラッキョウはもうありませんか？
ショップ担当
いつも有り難うございます。
お問い合せのラッキョウですが、ございます。
５００ｇ１０５０円で販売中です。
最近は、ラッキョウは通年在庫があります。
買い物カゴの商品棚「農場の特産品２」のところにございますのでご利用下さい。
また、野菜ですが、ございます。
ただ、野菜は非常にクレームの多い商品で、かさばる、梱包が難しい、運送中ダメになりやすい、商品価格に対して送料が割高、という通信販売に不向きな商品という事で販売を中止致しました。
今は直接ご要望の有った場合に限り対応させて頂いております。
タマネギ、ジャガイモ等、梱包に強い商品は、旬の時期単品で買い物カゴに乗せる事もあります。
よろしくお願いします。
毎年お世話になっております。
私は子供の頃から臼と杵でついたお餅を食べてお正月を迎えていたので、市販のお餅はどうしてもなじめません。
こちらのは大変美味しく毎年楽しみにしています。
今年は新しい味にチャレンジしてみます。
届くのを楽しみにしております♪
日曜日に配便を受け取りました、ありがとうございました。
お餅のサービスありがたく頂きます。
お味噌は届いて早速そのままで、大根の薄切りに乗せていただきました。
あまりの美味しさに家族皆で台所で立ち食い！
その晩のお味噌汁にも感激しました。
こんなに美味しいお味噌に出会ったのは初めて、本当です。
今年はじめて自分でもお味噌を作ってみたいと思います。
きれいな米ぬかもありがとうございました。
大切に使わせていただきます。
お豆、丁寧に入れて下さったのですが、袋が二つ（黒大豆と青大豆）お餅と接していた部分が切れてしまっていました。
痛みはなかったので問題ありませんが、一枚何かで仕切っていただければと思います。
貴重な美味しい物をたくさんありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。
皆様どうぞお元気でお過ごしください。
ショップ担当
ご利用有り難うございました。
豆の袋の破損、大変失礼致しました。
また、状態を教えて頂き有り難うございます。
荷物が梱包したときの状態のまま皆様の所に無事届きますよう、よりいっそうの注意を払いたいと思います。
商品とされていないので大変お手数をおかけすることなのですが、お米の糠を３ｋｇ程分けていただけませんでしょうか。
たくあん漬に使用したいのです。
野菜やお米を大切に作られているとのこと、ホームページで拝見しました。
糠はその栽培にも必要なものであると承知しておりますが、ご無理のない範囲で分けていただけるものがあればお願いいたします。
３ｋｇに足りなくてもけっこうです。
もし可能でしたら、数量・価格等お知らせください。
ショップ担当
米ぬかですが、現在モチ米の精米に掛かりっきりで、コシヒカリの無農薬米ぬかが出るのは７日過ぎになりそうです。
米ぬかはサービスさせて頂きますが、かさばりますので、大きな箱を使う関係上、送料の差額をご負担下さい。
お正月のお餅の注文をお願いしようと買い物かごを進んでいくと、15,000円以上購入しているにも関わらず、送料が加算された決済画面になります。
どうしたら良いのでしょうか。
ショップ担当
買い物カゴでは、実際に梱包数が幾つになるのか判断できないため、出荷時に私の方で金額を考慮した伝票を切っております。
クレジットカード等、先払いされた場合でも、１５０００円以上のご購入は送料分を返金しております。
買い物カゴシステムの検討をする時期に来ておりますが、妙案が出ないため、現行のようなかたちとなっております。
ご了承下さいませ。
ショップ担当
私自身の経験では、コクゾウ虫は、発送前に発見したことが２度、着後すぐに連絡があったことが１〜２度ございます。
また、玄米を夏場１ヶ月以上放置された場合はかなりの率で発生致します。
コクゾウ虫は全国どこにでもいます、米袋に小さな空気抜きの穴があけてありますが、そこから入り込むようです。
玄米の場合は必ず１ヶ月以内で消費される量でご注文をお願いしたいと思います。
また、コクゾウ虫発生の連絡が有った場合、全て送料無料で交換させて頂きました。