初めてホームページを見ました。
御餅がとても美味しそうなので注文しようかと思っていますが質問があります。
豆餅はうす塩と書いてありますが、何も付けなくても食べられる程度の塩加減なのでしょうか。
それからのり餅とかごま餅には塩は入っていないのでしょうか。
お返事お待ちしております。
杵つき餅 への全投稿
お客様から頂いた声の内、杵つき餅に関する内容です。
お世話になっております。
商品を本日受け取りました。
ありがとうございました。
過去、何回か そちらで玄米餅を購入させて頂いておりますが、今回の品は見た目にも色が薄く、食べてみると いつもよりも格段に柔らかく、べたーーーんとしてしまっており、粒感も少なく、噛み応えも無く・・・・・いつもと大幅に違っておりました。
正直言って、いままでの方が美味しいかったです。玄米の配合？粒の量？に変更があったのでしょうか？この先はこんな感じで販売なさるご予定でしょうか？
お手数ですが、今後の参考までに ご回答頂ければ幸いでございます。
ショップ担当
いつも有り難うございます。
この度は意にそぐわない商品が届いてしまったようで、大変失礼致しました。
玄米餅は、玄米表皮を少し傷つけ、水を吸いやすくするため軽く精米機にかけます。
また、蒸し上がったモチ米を少し放置して蒸気を飛ばしてから突き上げます。
農場では、玄米餅を食べやすくということで、それらの加減を調整しながら行っているところなのですが、餅をつくその日のつき手（何人かで周り順です）の考えや加減により少し製品に幅が出てしまうのが実情です。
現物を見ていないので想像ですが、今回は、精米機の微妙な調整でやや玄米表皮を削り取りすぎてしまったのかもしれません。
加えて、蒸気のとばし加減も柔らかめ指向の「つき手」がついたのかもしれません。
別の玄米餅をお送り致しますので、そちらの方も食べ比べてみて下さい。
ご送付ありがとうございました。
梅干、こがねもち、絶品ですね。
本当に美味しいです。
シソ入りこがねもちはシソの風味にビックリしました。
作り手の方々の英知とぬくもりが伝わる美味しい食材をいただきました。
ありがとうございます。
当方、二人暮しなので、ゆっくりと楽しませていただき
次回またお願いします。
出荷や支払の連絡も頂き、安心して買い物ができます。
ありがとうございました。
明けましておめでとうございます。
これはクレームではありません。
昨年１２月中旬に購入した、豆もちですが、２日前に開けてみたら、２個の片側表面に黒いカビ？が薄く張っており、裏にカビ？が２箇所ほど発生していました。
他の、同じ包装のもち全てにカビ？が発生し、２個ほどは表面が黄濁（多分、黒くなる前の状況）していました。
ビニール包装も、前回のものは真空包装のように、もちとビニールの間にほとんど隙間がなかったのに、今回は、空気が入って膨らんでいました。
開けるときも、手で押しても膨らみがヘコまなかったので、穴が開いていることはありませんでした。
他の包装は、膨らんでいるものはありませんでしたので、直ぐ、冷凍庫に入れました。 開けていませんが、カビ？が発生しているものはないように見えました。しかし、これらも、前回のように密閉という感じではなく少し隙間がある感じでした。
賞味期限が、３月１０日、と入っていましたので、ゆっくり食べようと思い、届いてからは、廊下に保管していました。
防腐剤が入っていないもちだから、このようなことが起り、異常ではないのかもしれませんが、カビ？が発生したものは、包丁で削っても臭いが残り、食べるには抵抗があります。 これが自然現象であれば、賞味期限を短くして、早めに賞味することを進めるなどの手を考えた方がよいように思います。
いろいろ考えましたが、やはり、ご連絡すべきだろうと思い、メールを差し上げます。
これは、クレームではありません。 参考にしていただければ、と思いご連絡したものです。
ショップ担当
いつも有り難うございます。
餅がカビたとのこと、申し訳ございません。
小規模の餅製造業者にとりまして、カビの問題は切っても切れない部分がございます。
無菌室を作り上げない以上、餅をさます際に空気中のカビ菌がつくのは防ぎきれず、それを酸欠剤で発芽させないよう防いでいるところです。
今回はパッケージの形を替えることで、より空気が抜けやすく、角をぶつけることによるピンホールも開きにくいことを期待したのですが、なかなかうまく参りません。
さて、クレームでないとのことですが、餅のカビはクレームとして農場で直接対応する体制が出来ております。
開封済みでも削ってしまったものでもかまいません。
お手数をおかけ致しますが、農場まで、着払いで送り返してください。
代品を発送させて頂きます。
大変申し訳ございませんでした。
消費期限の日時の件は、私もそう感じているところです。
社長の方に提言しようと思っています。
朝日池のお餅は安全で美味しく、昨年から実家に贈らせていただいておりますが実家の方でもおいしいと評判です。
また我が家に送っていただいたサンプルも嬉しかったです。
今後とも、よろしくお願いいたします。
お早うございます。
お餅の出荷、有難うございました。
我が家は、主人の実家が新潟市です。
お正月は帰省していますが、ここ数年、毎年雪に降られます。
嬉しいような、困るようなです...
また利用させていただきます。
お世話になりました。
お餅届きました
ありがとうございます
箱を開けて中を確認したところ
白餅11個注文のところ
10個しか入っておりませんでした
ご確認をお願いいたします
ショップ担当
いつも有り難うございます。
白餅ひとつ欠品の件、大変失礼を致しました。
早急に欠品分をお送り致します。
今後このような事が無いよう、努めて参りたいと思います。
ショップ担当
お問い合わせ有り難うございます。
豆餅は、塩を加えることで大豆のタンパクをよりうま味に変える働きがあるので加えています。
他の餅は加えておりません。
さて、餅はもちろん、お好みで醤油、バターなどを付けて食べてもおいしいのですが、是非一度何も付けずにご賞味下さい。
農場の杵つき餅は、餅自体のうまさで勝負しております。
餅好きの方から、何も付けずに食べるのが一番との声をちょうだいしております。