お料理レシピ

（JAのパンプレットおいしいご飯より転載）

ごはんはどんなおかずともよく合います。朝食も、ごはんが主食なら養バランスがとりやすく、そのほかたくさんの効果が期待できます。

充実した１日のスタートは、 早寝・早起き、体操と朝ごはんから
　睡眠中のからだは休養モードですが、目覚めたら脳やからだが活発に働く活動モードに切り換えることが必要です。
　寝床からスーッと抜け出たまま、朝御飯を食べないでいると、 からだも脳も十分なウォ ームアップができません。 このモードチェンジに は、筋肉の曲げ伸ばし運動、そして朝ごはんによ る刺激が有効なのです。

栄養バランスのとれだ朝ごはんで、午前中のスタミナを補給
　１日の仕事のスタートダッシュに欠かせ ないのが、速効性のエネルギー源”血糖”。 それを供給するのが、でんぷん質食品の「ご はん」。
　ごはんに、たんぱく質と脂質が豊富 な卵や魚の主菜、ピタミン、ミネラル源の野菜がメインの副菜や、野菜たっぷりの汁ものを食べ合わせれば、朝の栄養補給は万全 です。

朝ごはんは脳の働きを活発にします
　脳の重さは体重のたった２％。でも、消費エネルギーは全体の約１８％も占めます。
そのエネルギー源は血糖。　ごはんの主成分でんぷんは、ブドウ糖となって吸収され、すぐ血糖を士昇させるので、脳のエンジシアップに最通です。
朝ごはんに、湯気の立つごはんとみそ汁や豚汁、けんちん汁などを食べれば体温も一気に上昇。　脳はいっそう活発に働きだしま す。

いつもより多めに炊いて、 炊きたてを冷凍保存しておけば 忙しい朝でも、おいしいごはんが すぐに食べられます。
１日の活動源として欠かせない朝ごはんをしっかり食べて、 元気な１日のスタートを きりましょう。

●小分けにして冷凍
ごはんの保存は冷凍が一番。炊いてすぐ にフリージングして、炊きたての味をそ のまま保存します。炊きあがったごはんを１食分、または１００ｇを取り分け、平らに四角く形作り、ラップフィルムで包みます。小分けにすると解東して使うときにも便利です。形作るときに、ごはんを ギュッとおさえると米粒がつぶれてしまい、おいしさが半滅するので注意を。
あら熱をとってバットに入れ、冷凍庫で保存しましょう。固まったらバットを取り除きます。

●保存した日にちをメモして
ごはんは、冷凍して日にちがたちすぎる と、冷凍庫の臭いがついたり、水分が抜 けて冷凍焼けの状態になってしまいます。 ラップの上から冷凍した日にちを油性マ ジックでメモを。
１ｌ週間～１０日以内ならおいしく食べられます。

（JAのパンプレットおいしいご飯より転載）

　朝ごはんを抜くと、１０時のおやつに間食をとりすぎたり、ランチと夕食をドカ食いしがちです。
　空腹によるイライラが食欲を異常に高めます。　また、朝食抜きは筋肉の減少、とエネルギー分解力を弱めて基礎体謝を低下させます。　その結果、１日中体温生産の悪い体になって太りやすい体質を招いてしまいます。

　早朝の体操で筋肉を鍛えて基礎体謝を大きくし、食欲を高めて朝 ごはんをしっかり食べる。　これが正しいダイエットです。

　また、ごはん食は抵脂肪料理に合うこと、そして、ごはんは粒食 なので、血糖とインスリンの上昇が 緩やかで、体脂肪がつきにくくなる など、ごはん食には多くのダイエッ ト効果が備わっています。

　朝食をしっかり食べるには、早寝・早起きが第一です。そして、朝の体操でウォーミングァップすると、 朝ごはんの効果は一層高まります。

（JAのパンプレットおいしいご飯より転載）