材料
・ゆでた青大豆（一晩水に浸した後ゆでて下さい）・・・カップ１杯半
・トリ手羽肉・・・３００ｇ
・しょうが汁・・・小さじ１杯
・マッシュルーム・・・８０ｇ
・ゆでタケノコ・・・１００ｇ
・ネギみじん切り・・・大さじ１杯
・合わせ調味料
スープ・・・カップ１杯
うす口しょうゆ・酒・・・各大さじ２杯
塩・・・少々
砂糖・・・大さじ２杯
調味料
作り方
（１）トリ肉は１．５ｃｍに切り、しょうが汁と酒（小さじ２杯）をからめ、カタクリ粉（大さじ１杯弱）をまぶし、１７０度の揚げ油で油通ししておく。
（２）マッシュルームは四切り、タケノコは２ｃｍ長さの短冊切りにする。
（３）中華鍋に油（大さじ２杯）を熱し、ネギをいためて、野菜をくわえさらにいため、トリ肉と青大豆をくわえて、合わせ調味料を入れて２～３分煮て水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけて出来上がり。
