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生産者：峰村農園 Ｈ２３年産、地場品種『吉川青大豆』、１ｋｇ又は５００ｇの袋詰めです。 量目 １kg 500g 価格 800円 410円

峰村農園さんの２３年産青大豆です。
地元、上越市吉川区で自家用として受け継がれて来た青豆、吉川青大豆です。
色は『岩手みどり』に比べるとやや薄めです。

１０年ほど前に、絶滅し掛けた品種ですが、他の大豆に比べて脂肪分が少なく、糖度が高いため、味噌作りに最適な大豆として見直され、今や十数軒の農家が栽培するまでになりました。

農薬は、播種時に、一度だけ除草剤を使っています。　その他は慰避剤（鳥に食べられないように種にコーティングする薬）すら使っておりません。

生産者：峰村農園 H２３年産、黄大豆、品種：エンレイ、１ｋｇ又は５００ｇの袋詰めです。 有機認証を取得した大豆を当店にて計量袋詰めして販売致しております。 量目 １kg 500g   680円 350円

有機認証を取得した黄大豆です、有機認証の大豆は同じ畑で作り続ける関係でどうしても他の大豆に比べるとやや小粒ですが、今年の大豆は粒がそろったとてもきれいな大豆です。

大豆は消化の良い良質タンパク質食品、若さを保つ細胞を作り、コレステロールを下げます。

生産者：さとうファーム　佐藤恒夫さん ２３年産コシヒカリ１００％　白米、玄米及び分つき米です。 一等米比率１００％です。 （栽培期間中農薬を使わずに育て。　肥料は有機質由来のものを与え、別途ミネラル分もたっぷり与えました。　このような栽培をもう１５年も続けています。） 精米の区分　＼　量目 10kg 5kg 白米・分つき米 7,000円 3,500円 玄米 6,300円 3,150円

人よりも美味しい米を作りたいと夢中になっていたら、いつの間にか農薬を使わない有機質由来の肥料だけの栽培にたどり着いたとおっしゃる、さとうファーム、佐藤恒夫さんのコシヒカリです。

頭の下がるほどの徹底した管理で、８～９月の端境期になっても、お米の味が落ちません。

私のこだわりの一品、完熟コシヒカリをご一読下さい。

以下、恒夫さんの言葉・・
野菜、果物は完全に実るほど美味しいと言われています、お米も当然そうです。
一般栽培は倒伏しやすいため、完熟前の稲刈りを指導されますが、私のコシヒカリは簡単に倒れないような太い茎に育てますので、本当に完熟するまで稲刈りを遅らせることが出来ます。

魚沼産コシヒカリなどに、絶対負けない自信があります。
是非一度、私の完熟コシヒカリをお試し下さい。

分つき米のご注文は、白米を選択して頂き、通信欄にその旨ご記入下さい。

生産者：（有）朝日池総合農場 ２３年産コシヒカリ１００％　白米、玄米及び分つき米です。 （有機認証を取得しております。） 精米の区分　＼　量目 10kg 5kg 3kg 白米・分つき米 7,000円 3,500円 2,100円 玄米 6,300円 3,150円 1,890円

疎植を行い、株間を十分開けて、風通し良く、太陽が隅々まで当たるように植え付けます。

それにより、病害菌の停滞をなくし、苗同士の擦り傷もなく、病害虫を寄せ付けない丈夫な稲に育ちます。

肥料は冬期間に作り上げた発酵肥料のみを使用し、たっぷり与えます、これが土中の微生物を活発に働かせ、人間の胃であり足である根は、たくましく広く張ることができます。

たくましい根から力強く吸い上げた栄養素で、食味も良く粒張りのいい大粒の実が付きます。

生産者：（有）朝日池総合農場 減農薬栽培により育てた２３年産コシヒカリ１００％ 白米、玄米及び分つきまいです。 精米の区分　＼　量目 10kg 5kg 3kg 白米・分つき米 5,500円 2,750円 1,650円 玄米 5,000円 2,500円 1,500円

きわめて減農薬栽培です。

籾の塩選時に、殺菌剤を使います。
田植え直前に除草剤を使います。　場合によっては田植え後にもう一度使う場合もあります。
基本的に殺虫剤は使いませんが、どうにもならないくらい被害が発生した場合に限り使うこともあります。

堆肥は基本的に有機質肥料をたっぷり使い、深水管理で育てます。

（残留農薬につきましては、新潟県県央研究所（所在地：三条市）にて残留農薬の分析を行ったところ、残留農薬は限りなくゼロである（検出されなかった）という結果を得ています。
ご安心してご利用下さい。）

分つき米のご注文は、白米を選択して頂き、通信欄にその旨ご記入下さい。

生産者：（有）朝日池総合農場 農場のこがねもち100%、杵つきです。 量目 500g（7～8枚入り） 価格 580円 石臼と杵で１４０回も丹念につきあげた、杵つき餅です。 農場でとれたもち米「コガネモチ」を１００％使用致しました。

形状は2種類ございます。　
(1)、8枚を重ねたもの、
(2)、4枚を並べ2段に重ねたもの、
そのときの在庫状況により２種類が混在することもございます。

生産者：（有）朝日池総合農場 天日干しをしっかりした本物の梅干しです。 ５００ｇと２５０ｇでお届け致します。 量目 500g 250g 価格 945円 495円

しそたっぷりポタポタ梅干し、土用干しもしっかりとした本物です。
土用の炎天下、一粒一粒を手で返しながら３日３晩干します。　すると赤い太陽の色に漬かってくれます。

生産者：（有）朝日池総合農場 農場産の無農薬大豆で作った手作り味噌です。（その年の収穫量により、青大豆を使ったり黄大豆使ったりします。） 味噌は生きています、発酵を止めるアルコール類も無添加です。 未開封でも冷蔵庫で保存下さい。 量目 １kg 価格 683円

農場自慢の無農薬大豆で作った手作り味噌です。
昔ながらの熟成味噌の美味しさをお確かめ下さい。

毎年春、３月に近くの雑木林で、杉の葉を集めたり薪を作ったりして味噌作りの準備から始めます。
農場の精選された無農薬大豆を100%使用します。
水洗い後、１晩水に漬け置きします。

翌日は一回の仕込み分、大豆１３kgを味噌専用大釜でグツグツ半日かかって煮込みます。
煮た大豆をを豆つぶし機にかけ、糀と天日塩を混合して樽に仕込みます。

糀は友人の田中さん（味噌屋）に任せて最高の糀を調達します。
糀は一回の仕込みで１５kｇを使用
天日塩は6.3ｋｇを使用します。

これを何回か繰り返し、３日かかって仕込み終了です。

約６ヶ月間熟成室でねかせ完成となります。（１１月に完成）

農場味噌は完全に安全な食品だけで出来ています。