M-002 豆餅５００ｇ

石臼と杵で１４０回も丹念につきあげた、杵つき餅です。
農場の無農薬青大豆を入れ、うす塩味です。

塩を僅かに加える事で大豆の蛋白に塩が作用し、旨味がうんと増します。