上越有機農産販売　ショップだよりNo5 (2010/11月号)
　URL　　　http://j-organic.jp/
　E-Mail　 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp

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○　ＳＳＬ導入
皆様により安心してお買い物をしていただけるように、SSL（暗号化システム）
の導入を致しました。
設定にいささか苦労致しましたが、順調に動き出しました。
まもなく、買い物と同時にクレジット決済をお済ますことが出来るようになります。

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○　お餅の美味しい季節になりました。
石臼と杵で丹念に１４０回もつきあげました杵つき餅を通年販売いたしております。
年末年始用に、ご贈答用に、農場の杵つき餅はいかがでしょうか。
ご注文をお持ち申し上げます。
https://j-organic.jp/shop/mochi-single.html

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○　大豆の新豆がもうじき出荷可能になります。
現在予約を受け付けております。
出荷は12月第二週以降になります。
夏の猛暑の影響を懸念していたのですが、意外とよい出来だと聞きました。
取り扱います大豆は、朝日池総合農場の青大豆・黄大豆、峰村農園の青大豆・黒
大豆・黄大豆です。

なお、朝日池の青大豆(岩手みどり)の価格は、まだ値段が確定いたしておりませ
ん。（サイトの表示は仮の価格です。）
https://j-organic.jp/shop/soybean.html

┏┏『新製品のご紹介』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

○　朝日池総合農場の、生産者のお一人であります、吉村さんの「あずき」です。
オボンの上で豆をころころと転がしながら虫食いや変形豆を取り除いてあり、き
れいな「あずき」です。
https://j-organic.jp/shop/b-004.html

○　畑のインシュリンと言われているキクイモです。　味はジャガイモとダイコ
ンを足したような味で、カブにも似た味です。　料理はジャガイモと同様の料理
が可能で荷崩れいたしません。　健康野菜のイメージに似ずけっこう美味しいで
す。
https://j-organic.jp/shop/a-301.html

○　前回はハチミツを紹介してまもなく売り切れてしまい、申し訳ございません
でした。
前回はアカシア蜜ということで価格も高めでしたが、今度のハチミツは「百花蜜」、
さまざまな花の蜜が混ざっております。　価格もリーズナブルです。
https://j-organic.jp/shop/t-033.html

○　秋採りの新ジャガです。
天候に恵まれなかったため、サイズは小ぶりですが、新ジャガのゆでたのは最高
ですね、美味しいです。
https://j-organic.jp/shop/a-027.html

○　そのほか、朝日池総合農場で生産した、イチジクジャム（内容量２５０ｇ）、
プルーンジャム（内容量１５０ｇ）ともに価格は５２５円も近日サイトに掲載予
定です。（数量わずかです）

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・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方
を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返
して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。

また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。

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発行者：佐藤岩男 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp
発行元：上越有機農産販売 http://j-organic.jp/

(C)記事の無断転載を禁じます。

　上越有機農産販売　ショップだよりNo4 (2010/10月号)
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○　雑感

９月に入っても連日の猛暑、いったいどうなるのだと思っていた矢先、今度は連
日の長雨で、太陽が顔を出すのが珍しくなってしまいました。
いったいどうなってしまったのでしょう。

もう少し平均に降ったり晴れたりしてくれないものかと思います。

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○　画像は、９月２日に撮影した佐藤恒夫さんのコシヒカリ（左）と、一般栽培
のコシヒカリ（右）の比較画像です。
http://www.j-organic.jp/oneself3/img/os100907_1.jpg

今年の恒夫さんの努力が見えて取れるようです。
見事にたわわに実っています。

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○　新米が出揃いました。

新聞報道でご存知のとおり、新潟県は過去にない一等比率が最悪になっております。
幸い、当ショップの生産者の各農場は、そこまでひどくないようです。
でも、やはり良くありません。
やや小粒です。　収量もちょっと少なめです。
真夏の猛暑の影響でしょうか。

まだご予約をいただいていない方にご案内です。
年内は随時年間予約を承っております
年間予約は　http://www.j-organic.jp/shop/order_riceyear.html　から。

┏┏『新製品のご紹介』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

○　干しゼンマイを紹介させていただきます。

http://www.j-organic.jp/shop/img/T-013_0.jpg
http://www.j-organic.jp/shop/img/T-013_1.jpg
今年の気まぐれ気象の中、地元の方だからこそタイミングを逃さず収穫できた、
貴重な特太のゼンマイを手に入れました。
左下の画像をは実際に無作為に取った7本を戻してみたところです。

とれたてのゼンマイをひとつひとつ丁寧にもみあげた干しゼンマイです。
しっかりと天日干ししてあります。

ゼンマイは干すことにより保存性はもちろん、味、香りともに一段とよくなります。
在庫数量は多くありません。
お早めにお求めください。
http://www.j-organic.jp/shop/t-013.html

○　完熟コシヒカリの中米を販売いたします
http://www.j-organic.jp/shop/img/K-201_1.jpg
新米の訳あり品です。
以下の事をご理解の上ご注文下さい。

中米とは、１.９mmのふるいから落ちた米を１.８mmですくい直したものを、『中
米』といいます。

通常は自分たちの食い扶持とするのですが、今年はさとうファームの佐藤恒夫さん
に無理を言って仕入れさせていただきました。
もちろん、上米より品質は落ちます。

特別価格でのご提供です、数量は多くございません、お早めにどうぞ。
http://www.j-organic.jp/shop/k-203.html

○　キクイモを販売いたします
http://www.j-organic.jp/shop/img/A-301.jpg

畑のインシュリンと言われているキクイモを栽培いたしました。
２０kgほどの収穫を見込んでおります。
健康にひときわ気を使われる方は是非お試しください。
出荷は１１月中旬から行います。
サイトには近日中に掲載いたします。

┏┏『ＳＳＬ導入』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

より安心してお買い物をしていただけるように、暗号化システムの導入を致しま
した。
それを利用して近いうちに、クレジット決済をお買い物と同時に済ますことが出
来るように致します。

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・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方
を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返
して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。

また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。

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発行者：佐藤岩男 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp
発行元：上越有機農産販売 http://www.j-organic.jp/

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　上越有機農産販売　ショップだよりNo3 (2010/8月号)
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○　時節がらお米に虫が湧きやすいです

梅雨明け後、猛暑が続いております。
皆様もくれぐれもお体を壊さないようご注意ください。
この猛暑もあって、お米に虫が発生したという連絡を数件頂いております。
ご迷惑をお掛け致しましてまことに申し訳ございません。
在庫のお米は一回分に小分けしていただき、冷蔵庫の中で保管されますようお願
い申し上げます。

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○　８月２８日は百縁笑店街

当店が所属している大潟商工会では、商工会をあげて８月２８日に百縁笑店街を
行います。
１００円から始まるお付き合いということで、町全体を１００円ショップにみた
て、地域の活性を図ることを目的としたものです。
これに賛同し、当ショップも小規模の当日限りのリアル店舗を作るとともに、ネッ
トショップでも１００円の商品を並べるつもりです。
１００円商品の種類はわずかですが、是非当日のご来店をお持ち申し上げます。
尚、ネットショップでは２８日～３０日まで１００円商品を出店いたします。

┏┏『新製品のご紹介』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

当店オリジナル商品を開発中です。　また、これはと思う商品も見つけることが
出来ました。
近日中にサイトに載せることが出来るかと思います、ご利用ください。

・干しゼンマイ
・きな粉各種
・煎り豆（黒大豆・青大豆）

・キクイモ
　畑のインシュリンと言われているキクイモを作っています。
　秋には４０kgほど収穫を見込んでおります。

・アピオス
　アメリカほど芋と呼ばれるマメ科の芋です。
　ジャガイモに似た食感です。
　１０ｋｇほど生産を見込んでいます。

・ブルーベリソース
　星の谷ファーム製のブルーベリーソース。
　無農薬のブルーベリーが原料です。

・丸大豆醤油
　上越産大豆が原料です。

・ハチミツ
　上越にたくさんあるアカシアの蜜です。

┏┏『ショップからのご案内』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

○　コシヒカリの年間予約（平成22年9月～23年9月）をお申し込み下さい。

まだご予約をいただいていない方にご案内です。
年間を通じ確実にお届けするために、お米の年間予約をお申し込みいただきます
ようお願い申し上げます。

梅雨明け後の猛暑のために、今年は最高の食味のコシヒカリになりそうです、ご
期待ください。

昨年と同量の場合は、メールにて一言「予約米は昨年と同量」と書かれてお送り
いただけばそのように致します。

連絡するまで前年と同量を自動的に申し込むというご連絡を頂いている方は、改
めてのご連絡は必要ございません。

年間予約は
http://www.j-organic.jp/shop/order_riceyear.html
より、お願い致します。
発送日の変更や数量の変更など柔軟に対応させていただきます。

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・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方
を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返
して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。

また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。

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発行者：佐藤岩男 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp

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　上越有機農産販売　ショップだよりNo2 (2010/5月号)
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５月といえば、当地は統計的に他の地方より断然雨が少ない時期なのだそうです。
それなのに、今年は雨ばかり。
お天気相手の農作業はどちらの農家もまったく不調続きのようです。

┏┏『商品のご紹介』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

今回は、朝日池総合農場の「完熟トマトジュース」です。

濃厚な味わいで初めて口にされ方はビックリすると思います。　ジュースと言う
よりトマトそのものと言った方が納得されるかもしれません。

○　生食用の安全・完熟トマトが原料です。

生食用トマトを生産している中で、大きすぎるもの、小さすぎるもの、形の悪い
ものなど、味にはなんにも問題のないトマトが出来てしまいます。
また、収穫時見落して、完熟しすぎて販売できないものなど、それを原料に作っ
たのが完熟トマトジュースです。

もちろん、農薬を使わずに育てたトマトです。
副原料として天日塩を少し使用しております。

○　美味しさも生産量も進化しています。

当初は生産量が少なく、7月から年末までの限定品でしたが、今は生産量をうんと
増やすことができました。

それは、朝日池総合農場の研修卒業生で、農場が一目も二目も置く、トマトづく
りの名人「山岸さん」の存在です。
彼は研修卒業後、近くの吉川区でトマト農家を始めました。
彼の作るトマトは絶品で、周りが農家ばかりで当然自家用にトマト栽培をしてい
るような地域であるにも関わらず家先にトマトを並べていても完売するほどの素
晴らしさ。
そのトマトを原料として使うことが出来たのです。

その時の加工担当者の嬉しそうな顔は印象的でした。

○　都会を酔わす上越のトマト。

東京丸の内、「パブ・カーディナル・マルノウチ」で完熟トマトジュースを使っ
たカクテル、「ブラディメアリー」が楽しめます。
http://www.miyoshi-grp.com/cardinal/pcm/

バーティンダーの米田様が看板メニュー用にと、全国から美味しそうなトマト
ジュースを取り寄、試飲した結果、数ある中から農場のトマトジュースがおメガ
ネに叶ったものです。
私も一度カクテルを味わいに出かけたいと思っておりますが、まだ実現できませ
ん。　お近くの方はぜひ一度お立ちよりください。

完熟トマトジュースのご注文は
http://www.j-organic.jp/shop/t-004.html

┏┏『ショップからのご案内』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏

○　コシヒカリの年間予約（平成22年9月～23年9月）をお申し込み下さい。

まだご予約をいただいていない方にご案内です。

年間を通じ確実にお届けするために、お米の年間予約をお申し込みいただきます
ようお願い申し上げます。

今年の天候は全く不順です。
この時期になって、やっと代かきや、田植えをしている農家もございます。　米
不足を懸念しての影響か、種芋や芋苗などが不足気味です。
このままでは冷夏の可能性が大です。　お早めの手配をお薦めいたします。

昨年と同量の場合は、メールにて一言予約米は昨年と同量と書かれてお送りいた
だけばそのように致します。

また、連絡するまで前年と同量を自動的に申し込むというご連絡を頂いている方
は、改めてご連絡は必要ございません。

年間予約は
http://www.j-organic.jp/shop/order_riceyear.html(通常価格)
http://www.j-organic.jp/shop/campaign_riceyear.html（完熟米キャンペーン
価格）（完熟米のキャンペーン価格は7月一杯で終了の予定です。）
より、お願い致します。
発送日の変更や数量の変更など柔軟に対応させていただきます。

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・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方
を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返
して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。

また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。

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発行元：上越有機農産販売 http://www.j-organic.jp/

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　上越有機農産販売　ショップだよりNo1 (2010/4月号)
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当ショップも朝日池総合農場から独立してから１年以上が過ぎました。
隔月で発行しておりました農場だよりを心機一転し今後ショップだよりとして、内容も食や農業の事などを私の目線から紹介していきたいと思います。

今回、第一回目は、佐藤恒夫さんの完熟コシヒカリです。

恒夫さんと知り合ってから９ヶ月になりますが、彼の徹底した管理と米の旨さに対する思い入れには驚かされます。

彼の田んぼは、無農薬栽培特有の草ぼうぼうな状態とは無縁です。

彼の実践している超深水栽培は、水面に無数にびっしりと浮き草が生えることで、浮き草が太陽光を遮り草の発芽を止めてしまいます。

また、米が美味しくなる可能性の有ることは何でも試してみます。
サイトでも紹介致しておりますが、うま味成分の豊富なアミノ酸が入っているということで魚粉を肥料にしたり、甘みが増すことを期待し発酵糖みつを使ったりと、大変なこだわりようです。

収穫後の虫に対する管理も大変なものでした。
ＪＡなどは管理専門の低温倉庫などを持っていますが、一般農家ではなかなかそうは参りません。
ところが、恒夫さんは、倉庫の一画に米専用の低温管理部屋を作り、夏でも虫の発生しない温度に押さえております。

ショップとしても米に虫が湧いたという話は、大変辛いクレームです。
恒夫さんに過去に虫発生クレームを聞いてみました。
なんと白米に一度発生したというクレームがあったそうです。
普通は玄米に発生するはずが何故！？と思い聞きました。
すると、精米機は大型のため低温管理部屋に入らないので、精米機の隅にたまった米糠（コヌカ）に発生した虫が混入したことがあったとのこと。
以来、精米機の掃除は手抜きをしないとのことでした。

また、玄米にモミや小石、草の種の混入は玄米食をする人には大変食感を悪くする元になりますが、玄米は籾すり機を２回通しているそうです。

ここまで徹底した管理と米作りにこだわれるのも、他の作物には目を向けず、米作一本でやっているためです。

当ショップとしても、恒夫さんの米作りを応援したく、恒夫さんの有機・完熟コシヒカリの年間予約米に限り、特別価格を設定致しました。
このメールを読まれて下記からご注文頂いた方限定でございます。
こちらからご注文下さい。
http://www.j-organic.jp/shop/campaign_riceyear.html

○　ショップ専用電話番号をご用意致しました。

今までは携帯電話にご連絡頂いておりましたが、ショップ専用電話を引きました。
番号は、025-520-7790　です。
FAXは従来通り、025-534-2972（自宅電話兼用）となります。

○　コシヒカリの年間予約（平成22年9月～23年9月）をお申し込み下さい。

今年の天候が全く不順で農家泣かせです。　場合によっては冷夏による米不足が懸念されそうです。

年間を通じ確実にお届けするために、年間予約のお申し込みをしていただきますようお願い申し上げます。

昨年と同量の場合は、メールにて一言予約米は昨年と同量と書かれてお送りいただけばそのように致します。

また、連絡するまで前年と同量を自動的に申し込むというご連絡を頂いている方は、改めてご連絡は必要ございません。

年間予約は
http://www.j-organic.jp/shop/order_riceyear.html(通常価格)
http://www.j-organic.jp/shop/campaign_riceyear.html（完熟米キャンペーン価格）
より、お願い致します。
発送日の変更や数量の変更など柔軟に対応させていただきます。

・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返 して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。

また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。

発行者：佐藤岩男 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp
発行元：上越有機農産販売 http://www.j-organic.jp/

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