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上越有機農産販売 ショップだよりNo1 (2010/4月号)
URL http://www.j-organic.jp/
E-Mail eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp
－☆－[ご案内]－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆－☆
当ショップも朝日池総合農場から独立してから１年以上が過ぎました。
隔月で発行しておりました農場だよりを心機一転し今後ショップだよりとして、内容も食や農業の事などを私の目線から紹介していきたいと思います。
┏┏『農場のご紹介』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏
今回、第一回目は、佐藤恒夫さんの完熟コシヒカリです。
恒夫さんと知り合ってから９ヶ月になりますが、彼の徹底した管理と米の旨さに対する思い入れには驚かされます。
彼の田んぼは、無農薬栽培特有の草ぼうぼうな状態とは無縁です。
彼の実践している超深水栽培は、水面に無数にびっしりと浮き草が生えることで、浮き草が太陽光を遮り草の発芽を止めてしまいます。
また、米が美味しくなる可能性の有ることは何でも試してみます。
サイトでも紹介致しておりますが、うま味成分の豊富なアミノ酸が入っているということで魚粉を肥料にしたり、甘みが増すことを期待し発酵糖みつを使ったりと、大変なこだわりようです。
収穫後の虫に対する管理も大変なものでした。
ＪＡなどは管理専門の低温倉庫などを持っていますが、一般農家ではなかなかそうは参りません。
ところが、恒夫さんは、倉庫の一画に米専用の低温管理部屋を作り、夏でも虫の発生しない温度に押さえております。
ショップとしても米に虫が湧いたという話は、大変辛いクレームです。
恒夫さんに過去に虫発生クレームを聞いてみました。
なんと白米に一度発生したというクレームがあったそうです。
普通は玄米に発生するはずが何故！？と思い聞きました。
すると、精米機は大型のため低温管理部屋に入らないので、精米機の隅にたまった米糠（コヌカ）に発生した虫が混入したことがあったとのこと。
以来、精米機の掃除は手抜きをしないとのことでした。
また、玄米にモミや小石、草の種の混入は玄米食をする人には大変食感を悪くする元になりますが、玄米は籾すり機を２回通しているそうです。
ここまで徹底した管理と米作りにこだわれるのも、他の作物には目を向けず、米作一本でやっているためです。
当ショップとしても、恒夫さんの米作りを応援したく、恒夫さんの有機・完熟コシヒカリの年間予約米に限り、特別価格を設定致しました。
このメールを読まれて下記からご注文頂いた方限定でございます。
こちらからご注文下さい。
http://www.j-organic.jp/shop/campaign_riceyear.html
┏┏『ショップからのご案内』┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏
○ ショップ専用電話番号をご用意致しました。
今までは携帯電話にご連絡頂いておりましたが、ショップ専用電話を引きました。
番号は、025-520-7790 です。
FAXは従来通り、025-534-2972（自宅電話兼用）となります。
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○ コシヒカリの年間予約（平成22年9月～23年9月）をお申し込み下さい。
今年の天候が全く不順で農家泣かせです。 場合によっては冷夏による米不足が懸念されそうです。
年間を通じ確実にお届けするために、年間予約のお申し込みをしていただきますようお願い申し上げます。
昨年と同量の場合は、メールにて一言予約米は昨年と同量と書かれてお送りいただけばそのように致します。
また、連絡するまで前年と同量を自動的に申し込むというご連絡を頂いている方は、改めてご連絡は必要ございません。
年間予約は
http://www.j-organic.jp/shop/order_riceyear.html(通常価格)
http://www.j-organic.jp/shop/campaign_riceyear.html（完熟米キャンペーン価格）
より、お願い致します。
発送日の変更や数量の変更など柔軟に対応させていただきます。
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・この『ショップだより』はご注文を頂いたことのある方や配信を希望された方を対象に発行させていただいております。
このようなメールがご不要の時は『不要』との一言を添えてそのまま送り返 して下さい。
今後メールが届くことの無いように致します。
また、安全でおいしい農産物に興味をお持ちのご友人に是非紹介して下さい。
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発行者：佐藤岩男 eshop_asahiike(あっとまーく）email（どっと）plala（どっと）or（どっと）jp
発行元：上越有機農産販売 http://www.j-organic.jp/
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